Omega-3 mastné kyseliny EPA (eikosapentaenová) a DHA (dokosahexaenová) patří mezi nejlépe prozkoumané živiny v oblasti podpory zdraví. Rybí i krilový olej jsou jejich přirozeným zdrojem. Přestože obsahují stejné klíčové mastné kyseliny, liší se především formou, ve které jsou vázané, a některými vlastnostmi, které mohou ovlivnit jejich vstřebávání i snášenlivost.
Fosfolipidy vs. triglyceridy: v čem spočívá hlavní rozdíl?
V rybím oleji jsou EPA a DHA obsažené převážně ve formě triglyceridů, zatímco v krilovém oleji jsou z velké části vázané na fosfolipidy. Ty tvoří základ buněčných membrán a podílejí se na transportu tuků v organismu.
Fosfolipidy mají odlišné vlastnosti než triglyceridy, mimo jiné díky své schopnosti interagovat s vodným prostředím. Některé studie naznačují, že krilový olej může při nižší dávce vést ke srovnatelným hladinám EPA a DHA v krvi jako rybí olej. Jiné studie při srovnatelných dávkách významné rozdíly nepotvrdily. Zatím proto nelze jednoznačně říci, že se krilový olej vstřebává lépe než rybí olej, jeho výhodou ale je přirozená vazba omega-3 na fosfolipidy – látky, které tvoří základ buněčných membrán a hrají důležitou roli v transportu tuků v organismu.
DHA je důležitou součástí mozkových buněčných membrán. Při jejím transportu přes hematoencefalickou bariéru hraje roli specifický přenašeč, který přenáší DHA ve formě lysofosfatidylcholinu. Tato skutečnost vzbudila zájem o možné výhody fosfolipidových forem omega-3. Význam těchto rozdílů při užívání krilového a rybího oleje u lidí však zatím není dostatečně objasněn.
V čem má výhodu krilový olej?
Cholin
Krilový olej obsahuje také fosfatidylcholin, který je zdrojem cholinu. Ten přispívá k normálnímu metabolismu tuků, normální funkci jater a činnosti nervové soustavy.
Astaxanthin
Další zajímavou složkou je astaxanthin, přírodní karotenoidní antioxidant, který krilu dodává jeho typické načervenalé zbarvení. Obě látky doplňují složení krilového oleje, jejich množství se však může lišit podle konkrétního produktu.
V čem má výhodu rybí olej?
Vyšší koncentrace EPA a DHA
Běžné krilové oleje obsahují přibližně 20–25 % EPA a DHA, zatímco u rybích olejů se koncentrace často pohybuje kolem 30 %. Koncentrované rybí oleje mohou obsahovat i více než 60 % těchto mastných kyselin. Konkrétní hodnoty se vždy liší podle produktu.
Pokud je cílem přijímat vyšší dávky EPA a DHA, může být rybí olej praktičtější volbou, protože potřebné množství účinných mastných kyselin lze zpravidla získat v menším počtu kapslí.
Nižší cena
Rybí olej bývá zpravidla cenově dostupnější také při přepočtu na miligram EPA a DHA. Při výběru doplňku proto dává smysl porovnávat nejen cenu balení, ale především skutečný obsah těchto mastných kyselin v doporučené denní dávce.
Alternativa při alergii na korýše
Krilový olej pochází z mořských korýšů, a proto není vhodnou volbou pro osoby s alergií na korýše. V takovém případě může být alternativou rybí olej, pokud je pro daného člověka bezpečný a nemá alergii také na ryby.
Jak se oleje liší při každodenním užívání?
Snášenlivost a rybí pachuť
Po užívání omega-3 doplňků se u některých lidí objevuje říhání s rybí pachutí nebo jiné zažívací obtíže. U krilového oleje bývá tento problém někdy popisován méně často. Individuální snášenlivost se ale liší a závisí také na složení produktu, dávkování a způsobu užívání.
Čistota a obsah kontaminantů
Kril se nachází na nižších úrovních mořského potravního řetězce a obecně vykazuje nízké zatížení některými kontaminanty. Ani rybí olej však není automaticky méně čistý. Kvalitní výrobci používají postupy, které pomáhají odstraňovat nežádoucí látky, a výsledná kvalita závisí především na zdroji suroviny, výrobním procesu a kontrole hotového produktu.
Jak si mezi krilovým a rybím olejem vybrat?
Oba oleje mohou být kvalitním zdrojem EPA a DHA. Výběr závisí především na požadované dávce, ceně, snášenlivosti a individuálních potřebách.
Krilový olej nabízí omega-3 převážně ve fosfolipidové formě a může některým lidem lépe vyhovovat z hlediska snášenlivosti.
Rybí olej bývá vhodnější při potřebě vyššího příjmu EPA a DHA, často vychází cenově výhodněji a může představovat alternativu pro osoby, které nemohou užívat krilový olej kvůli alergii na korýše.
U obou variant se vyplatí sledovat především skutečný obsah EPA a DHA v doporučené denní dávce, nikoli pouze celkové množství oleje v kapsli.
Zdroje
Schuchardt JP a kol. Incorporation of EPA and DHA into plasma phospholipids in response to different omega-3 fatty acid formulations. Lipids in Health and Disease, 2011.
Ulven SM a kol. Metabolic effects of krill oil are essentially similar to those of fish oil but at lower dose of EPA and DHA. Lipids, 2011.
Yurko-Mauro K a kol. Similar eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid plasma levels achieved with fish oil or krill oil. Lipids in Health and Disease, 2015.
Nguyen LN a kol. Mfsd2a is a transporter for the essential omega-3 fatty acid docosahexaenoic acid. Nature, 2014.
EFSA. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to EPA, DHA and heart function. EFSA Journal, 2010.
