Klíčový prvek pro vývoj kostí.

Vápník a fosfor tvoří stavební materiál kostí a zubů. Jejich nedostatečný příjem z potravy významně přispívá k nevhodnému vývoji zubů a k jejich poškození. Vhodná hladina vápníku v těle závisí nejen na jeho příjmu z potravy, ale také na jeho vstřebávání. Vápník je potřebný pro svalovou kontrakci, uvolňování hormonů, srážení krve a přenos nervového vzruchu.

Vápník je prvek podstatný především při vývoji a mineralizaci kostí, což úzce souvisí s jejich zdravím. Výživová doporučení pro vápník se v průběhu života liší. Vyšší požadavky na jeho příjem jsou především v období rychlého růstu, jako je dětství a dospívání. Nedostatečný příjem vápníku v dětství může zvýšit riziko zlomenin a křivice a zabránit dosažení maximální kostní hmoty v pozdějším věku.

Oficiální vyjádření EFSA    studie 1   studie 2   studie 3

Vápník a fosfor tvoří stavební materiál kostí a zubů. Jejich nedostatečný příjem z potravy přispívá k nevhodnému vývoji zubů a k jejich poškození. Fosfor se podílí na energetickém metabolismu, syntéze nukleových kyselin a buněčné signalizaci.

Dostatečný příjem fosforu v dětství a dospívání je nutný k dosažení maximální kostní hmoty v mladé dospělosti, která je určující pro stav kostních minerálů v pozdějším věku.

Oficiální vyjádření EFSA   studie 1 

Vitamin C (kyselina askorbová) je vitamin rozpustný ve vodě, který je potřebný k udržení normálních tělesných funkcí.

Nezbytný je například pro tvorbu kolagenu, který tvoří téměř třetinu všech tělesných bílkovin. Kolagen je součástí kostí, chrupavek, vazů, rohovky a očních čoček, kůže, meziobratlových plotének, zubů, šlach, dásní, cév a srdečních chlopní. Dále je podstatný pro syntézu svalového karnitinu, který je nezbytný pro transport mastných kyselin v mitochondriích pro výrobu energie.

Vitamin C přispívá k normální tvorbě kolagenu a normální funkci kostí, zubů, chrupavek, dásní, kůže a cév.

Oficiální vyjádření EFSA   studie 1